Generatie Z als gast in jouw restaurant: zo haal je ze binnen!

Wie is Generatie Z?

Generatie Z wordt ook wel Gen Z of de Zoomers genoemd. Deze jongeren zijn de opvolgers van de Millenials en ruwweg geboren tussen 1996 en 2010. Het is de eerste generatie die zich geen leven zonder internet kan voorstellen en volledig is opgegroeid met smartphones en tablets. Door de ervaren wereldproblematieken worden ze als realistischer en pragmatischer gezien dan hun voortgangers. Authenticiteit en duurzaamheid zijn key voor Gen Z. Ook neemt deze jonge gemaksgeneratie enkel genoegen met vlug, vers én voordelig.

Waarom Generatie Z als gast binnenhalen in jouw restaurant?

• Ze zijn 100% digital minded en uiten zich daar. Nieuwe ontdekkingen worden al te graag online gedeeld en beleefd. Dat helpt je om jouw zaak in no time op de kaart te zetten plús nieuwe en terugkomende gasten binnen te halen. Bovendien trekt Generatie Z aan de touwtjes als het gaat om besluitvorming waar met het gezin te eten buiten de deur.
• Ze eten hun portemonnee leeg. Generatie Z staat erom bekend een groot deel van het maandelijkse budget stuk te slaan op restaurants en koffietentjes. Generatie Z spendeert gemiddeld 44,12 euro per week, terwijl dit bij Millenials 39,22 euro is, bij Generatie X 14,54 en Babyboomers 7,09 (FSIN). De koopkracht neemt elk jaar aanzienlijk toe. DUO binnen? Laat de cocktails maar voorrijden.
• Ze zijn aanvoerders van gemaksgeneratie, waar in 2030 de helft van de Nederlanders onder valt. Generatie Z wisselt door hybride consumptiegedrag uiteten gaan vrij gemakkelijk in voor iets anders. Het aandeel maaltijd- en boodschappenbezorging was nog nooit zo groot. Van generatie Z bestelt 4 op de 10 (FSIN) minstens eens per week eten. Dit zorgt de komende 10 jaar voor een boost van de foodservicemarkt.

Met deze zes inzichten haal je Gen Z binnen

• Gepersonaliseerde en flexibele service
  Dezelfde burger eten als de rest van de zaak? Nee, Generatie Z staat voor individualiteit en stelt liever hun eigen maaltijd samen. Bied daarom keuzes aan; een borrelplank die je zelf kunt customizen of toppings naar keuze voor hun burrito of bowl.
  
  Plaats en tijd spelen op het web geen rol, dat vertaalt zich naar een dynamische levensstijl. Geen vaste ontbijt of lunchmomenten, óf werktijden. Je doet er dus goed aan gerechten aan te bieden in verschillende porties, voor een tussendoortje of volwaardige maaltijd, want zo sluit je aanbod aan op Gen Z’s flexibele levensstijl.

• Bied restaurantbeleving en eten die passen bij hun waarden
  Gen Z let op hun ecologische voetafdruk en zijn sociaal omgevingsbewust. Als iets niet goed is voor de wereld, verliest het gauw aan betekenis. 97% vindt het belangrijk dat restaurantketens betekenisvol ondernemen en zich bezighouden met voedselverspilling, plasticreductie en inkoop van verantwoorde(re) producten. Je scoort als restaurant punten met plantaardige opties, korte transportlijnen van voedingsproducten en het steunen van een lokaal goed doel.
  
  Investeer daarnaast in manieren om je restaurant duurzamer te maken en je dagelijkse hoeveelheid afval te beperken. Met de kitchen manager kun je bestellingen direct vanuit de tafels naar de keuken doorsturen. Je werkt efficiënter, voorkomt fouten en hebt minder papierafval, waarmee je de ecologische voetafdruk verkleint.

• Pas je restaurantindeling aan
  Eten draait voor de jongere generaties veel meer om samenzijn met vrienden en even ontsnappen aan het drukke leven. Generatie Z wil weliswaar snel een hapje eten, maar als ze de tijd hebben, willen ze geen druk voelen om naar buiten gekeken te worden zodra het bord of glas leeg is. Generatie Z voelt zich prettig in informele ruimtes met lange tafels om te delen, restobar-achtige ruimtes, waar ze een langere tijd kunnen eten, drinken en kletsen. Door de juiste balans te maken in de tafelsetting, kunnen Gen Z’ers uren bij je blijven zitten zonder een tafel in beslag te nemen die je nodig hebt om je winstmarge hoog te houden. Door dat welkome gevoel zal Generatie Z vaker terugkomen.

• Spreek hun taal en bied ze technologie aan
  Opgegroeid met een smartphone in de hand en iPad in de andere, geeft Generatie Z duidelijk de voorkeur aan intuïtieve diensten en verwacht dat ook horecaondernemingen hun digitale initiatieven versnellen. Het hebben van een digitale menukaart, of zonder tussenkomst van de gastvrouw kunnen bestellen of afrekenen, is een tip.
  
  Daarnaast is het strategisch slim om de woordenschat van Gen Z toe te passen in je restaurantmarketing; op de menukaart of in teksten op Instagram-post bijvoorbeeld. Aantrekkelijk voor Gen Z is het om een aanbieding of extraatje te ontvangen en er in 1 klik van te genieten, zonder teveel stappen te doorlopen. Meal deals en arrangementen kunnen zeer effectief zijn in het aantrekken van Gen Z.
  
  Generatie Z deinst er niet voor terug om onconventionele onderwerpen bespreekbaar te maken. Ze voelen zich meer aangetrokken tot ondernemingen of merken die hetgeen waar ze voor staan laten zien. Straight to the point; met name in beeld. Laat jouw open keuken met échte producten en een passievol team dus vooral zien!

• Bereik Gen Z via de juist sociale media kanalen
  Geen wifi, geen leven: generatie Z is altijd online en switcht continu tussen diverse kanalen, waarvan Snapchat en YouTube momenteel het meest populair zijn. Consistente interactie via meerdere kanalen is cruciaal voor een geslaagde klantervaring. Ook was er niet eerder een generatie waarbij social proef en influencers zo’n belangrijke rol spelen in hun consumptiegedrag. TikTok foodtours om nieuwe culinaire ontdekkingen te doen zijn razend populair.
  
  Generatie Z staat er dus om bekend Instagram-kanalen en reviewsites te raadplegen voordat er een keuze wordt gemaakt voor een restaurant. Wil je Gen Z bereiken en naar jouw restaurant lokken, zorg dan dat je je social media kanalen inzet om je bekendheid te vergroten. En dat je reviews (door gasten gegenereerde content) verzamelt en daarmee mogelijk zichtbaar bent.

• Zorg voor een snelle bediening en flexibele service
  Voor Generatie Z ben je niet meer onderscheidend als je snel en flexibel bent. De informatie-overdaad en continue prikkels hebben een filter ontwikkeld met een aandachtspanne van 8 seconden. Wil je deze altijd drukke generatie snel kunnen bedienen, dan is een mobiel kassasysteem met een backoffice in de cloud een must. Zo kun je dagelijkse werkzaamheden automatiseren en Gen Z sneller bedienen.

‘Gen Z’ is hier

Ook al staat jouw restaurant open voor allerlei verschillende doelgroepen, weet dat verwachtingen en behoeftes van nieuwe generaties veranderen. Het is dus goed om je te verdiepen in opkomende generaties en je bedrijfsvoering af te stemmen. Want als je weet waar ze om geven, kun je hun aandacht trekken en hoe groter de kans dat ze binnenkort bij jou aan tafel zitten!