Waarom selfservice in de horeca? Specialist Lars deelt toepassingen en kansen

Vanaf 2020 kwam de behoefte aan online bestelmogelijkheden in een stroomversnelling, met name de vraag naar bestelsites. Lars: “Door de coronapandemie werden ondernemers gedwongen om snel te schakelen. Een webshop om afhaalbestellingen te kunnen verwerken was een must. En met de verschuiving van het horecapersoneel naar andere sectoren groeide ook de vraag naar QR-bestellen om de bediening te ontzien. Sindsdien is de vraag naar online bestellen niet afgenomen en wordt het anno 2023 als standaard aanvulling gezien."

QR-bestellen onmisbaar als extra service

Het mooie aan QR-bestellen is dat het geschikt is voor allerlei type horecazaken en branches. “Ik zie dat ondernemers creatief en slim gebruikmaken van QR-bestellen en hier veel winst uit halen. Bij Proeflokaal House of Bird worden de bieren uit de brouwerij goed verkocht via de mobiele bestelsite. Wanneer gasten de QR-code scannen, zien ze overzichtelijk het aanbod van alle biertjes met aansprekende afbeeldingen en productinformatie. Zo kunnen gasten rustig het perfecte biertje uitzoeken en zelf bestellen. En als ze toe zijn aan een tweede biertje, scannen ze de QR-code op tafel gewoon nogmaals en wordt de bestelling toegevoegd aan de rekening”, aldus Lars. “Bovendien zorgen de upselling-suggesties, die de mobiele bestelsite automatisch geeft bij zelf ingestelde artikelen, voor extra omzet. Gasten bestellen veel sneller een portie bittergarnituur!”

Stimuleer upsell met een bestelzuil

“Voor fastservice, maar ook vakantieparken zijn bestelzuilen zeer effectief. Gasten kiezen zelfstandig de gewenste snack of menudeal, rekenen direct af met de geïntegreerde pin en halen vervolgens de bestelling op bij de uitgiftebalie. Door automatische pop-ups op de zuil kiezen gasten sneller voor een groter menu of voor extra sausjes. Ook combideals zijn ideaal om via een bestelzuil te verkopen, omdat je het visueel aantrekkelijk kunt presenteren op het grote scherm. Er is op een bestelzuil immers veel ruimte voor verlokkende productinformatie.”

Een zelfservicekassa voor maximale flexibiliteit

Eén van onze nieuwste innovaties is een kassasysteem die je ondernemer zowel als bemande kassa of als zelfservicekassa in kan zetten. “Je kunt het kassascherm eenvoudig draaien en zelf switchen. Zo kun je bijvoorbeeld in een bedrijfskantine efficiënt de drukte managen. Deze innovatie biedt ondernemers maximale flexibiliteit en past helemaal bij de wensen van nu.”

Centraal artikelbeheer

Ondernemers zitten niet te wachten op meerdere beheeromgevingen, inlogs en dubbel artikelbeheer. Daarom worden alle selfservice-oplossingen van booq, van QR-bestellen tot de bestelsite, beheerd in één centrale backoffice. Dankzij de livesynchronisatie wordt productinformatie direct naar de desbetreffende selfservice-oplossing gestuurd. “Omdat alle selfservice-oplossingen geïntegreerd zijn in de backoffice, hoef je artikelen maar één keer te verrijken met smaakvolle productfoto’s en teksten wanneer je gebruikt maakt van verschillende oplossingen. Zo bespaar je veel tijd! Hetzelfde geldt voor voorraadbeheer. Dit voer je op één plek in en wordt doorgezet naar alle booq selfservice-oplossingen.”

Omnichannel platform booq

Niet alleen de beheeromgeving is geïntegreerd. Omdat de selfservice-oplossingen onderdeel zijn van een breder booq Platform combineer je online met offline bestellen en betalen voor het beste resultaat. “Wanneer bijvoorbeeld het eerste rondje drankjes door de gastvrouw in een restaurant worden opgenomen met een mobiel kassa device, kunnen gasten op eigen tempo de gerechten bestellen via de QR-code op tafel. Ook de koppeling met de booq Bar/Kitchen Manager neemt handelingen weg en maakt werkprocessen efficiënter. Bestellingen die via de kiosk of QR-bestellen binnenkomen, worden direct zichtbaar op de digitale werkschermen in de bar of keuken.”

Boost je selfservicekanalen

Voor wie het maximale uit zijn of haar selfservice verkoopkanalen wil halen, heeft Lars een aantal tips. “We zien dat er niet altijd genoeg aandacht wordt besteed aan de inrichting van de (mobiele) bestelsite. Dat is zonde! Door de artikelen te verrijken met aantrekkelijke foto’s en productinformatie geef je gasten een veel betere indruk van het aanbod. Ook is het mogelijk om bij de menuplanner in de backoffice specifieke gerechten uitgelicht weer te geven. Geef bijvoorbeeld je gasten het 12-uurtje als tip op de digitale lunchkaart. Je zult merken dat gasten eerder geneigd zijn voor deze optie te gaan.”