Zo gaat Sprakel in Lonneker om met reserveringen

Sprakel Eten & Drinken is 7 dagen per week vanaf 9 uur geopend. Eigenlijk voor alles tussen vreugde en verdriet in; gasten zijn welkom voor een kop koffie, uitgebreid diner of gezellig café avondje met een goed glas bier. Ook is Sprakel het trefpunt voor wandelen of fietsen, feestjes groot of klein en diverse vergaderingen. Door die diverse activiteiten is elke dag anders. Het reserveringssysteem geeft grip: “Elke ochtend kijken we in het dashboard wat er gepland staat en zoomen we in op de details. Voor welke reserveringen zijn allergieën of speciale wensen doorgegeven? Welke arrangementen zijn voor welke zalen geboekt? Je hebt niet alleen inzicht in het aantal reserveringen, ons team weet bij de start van de dag meteen hoe de tafelindeling aangepast moet worden en hoeveel ontbijtjes of brunchplanken gemaakt moeten worden.”

Betere spreiding en bezetting

Door de reserveringsmodule op de website kunnen de gasten van Sprakel snel en met gemak online reserveren. “Als horecaondernemer bepaal je zelf welke tijdsblokken en arrangementen je op welke dagen en tijden openzet. Daarmee experimenteren we ook voor de best mogelijke spreiding. Zo hebben we sinds dit jaar naast een arrangement waarmee gasten een high ontbijt of brunchplank reserveren, ook de boekingsoptie ingesteld dat je kunt kiezen voor een reservering van 1,5 uur, 2 uur of ‘lekker lang genieten’. Dat is juíst gastvrij omdat gasten zelf de keuze kunnen maken of ze alleen een wijntje komen drinken of juist de hele avond en zonder eindtijd met hun collega’s komen borrelen. Aan de andere kant kunnen wij beter plannen met het personele team in en buiten de keuken. Eveneens weten wij precies hoelang tafels bezet zijn en kunnen we ze vaker bezetten.”

Gastenlijst geeft overzicht

Hoe zit het dan met spontane walk-ins? Die worden nog altijd aangemoedigd. “Door het overzicht dat de gastenlijst en het reserveringsoverzicht bieden, kunnen we walk-ins beter placeren. En ja, dan kan het zijn dat je even met een drankje aan de bar moet wachten. Voordeel wat wij hebben is dat we centraal tussen steden als Enschede, Oldenzaal en Hengelo liggen en Sprakel gericht wordt bezocht.“

Het complete plaatje

Sinds 2018 werkt Sprakel met booq Tafelreservering. “Hoe we vroeger reserveringen beheerden? Dat deden we op papier en toen tekenden we in een dik reserveringsboek met een pen schema’s van tafels. Dat kun je je nu toch niet meer voorstellen? Een online reserveringssysteem past in de tijd van nu. Het complete plaatje is wat ons aanspreekt: je hebt goed overzicht in het aantal reserveringen, maakt ze visueel in de tafelplattegrond en hebt toegang tot alle details in de gastenlijst.”

Verlenging van gastvrijheid

Wat levert online reserveren met booq Tafelreservering Mariëlle meer op? “Een stukje service en verlenging van onze gastvrijheid. Gasten ontvangen netjes een boekingsbevestiging met daarin alle details. Ook bespaart online reserveren veel telefoontjes, met name rond etenstijd en wanneer het in de zaak druk is. Het kunnen tonen van arrangementen bovenaan in de reserveringsmodule zorgt ook voor extra promotie ervan. Want, niet iedereen klikt onze hele website door om te zien welke acties er zijn.”

Gebruiksvriendelijkheid en support zijn pluspunten

Mariëlle is tevreden over booq Tafelreservering en vindt de gebruiksvriendelijkheid evengoed een plus. “Het reserveringssysteem is supergemakkelijk in gebruik, iedereen kan ermee omgaan. Zowel de medewerkers op kantoor, chefs in de keuken en bedieningsmedewerkers bij de bar. Daarnaast is het contact met de support prettig en worden we bij vragen goed geholpen. Ja, dit reserveringssysteem is zeker een aanrader!”