Mode meets Horeca bij Café NR5
Midden in het centrum van Huissen opende Café NR5 in april 2017 haar deuren. Bijzonder is de rechtstreekse verbinding met kledingzaak Broekman Mode. Wat begon met een kopje koffie, een tosti of een soepje voor of na het shoppen, is uitgegroeid tot een aantrekkelijke, volwaardige horecazaak. Gasten genieten er van heerlijke gerechten die met liefde bereid worden. Met een flink terras én de populaire afhaal-lunches is het regelmatig druk. Om altijd goede kwaliteit en beleving te bieden, is het belangrijk om alles slim in te richten. Gastvrouw Joyce Janssen vertelt over hun concept en bedrijfsvoering.
Mode meets Horeca
Café NR5 is onderdeel van kledingwinkel Broekman Mode, één van de oudste bedrijven in Huissen en daarmee een begrip in het dorp. De horecagelegenheid wordt via een open doorgang verbonden met de modezaak. “De mode en de horeca inspireren en versterken elkaar. Mensen komen voor of na het winkelen bij ons voor een kop koffie of een lekkere lunch en ook de gasten die hier naartoe komen om lekker iets te eten, duiken vaak nog even de winkel in. Maar ook los van de winkel weten de gasten ons goed te vinden.”
Maximale beleving
“We hebben ervaren medewerkers en zetten in op beleving. Onze chef, Gerie Nuy, is een kei in het bedenken en maken van geweldige ambachtelijke gerechten. Rondom de open keuken zijn 10 zitplekken, zodat onze gasten de creaties zelf kunnen zien ontstaan.”
QR-bestellen als extra bestelmogelijkheid
“We hebben een terras met 75 zitplekken, welke bij goed weer lekker vol zit. Op zonnige dagen lopen we daar met twee medewerkers, met ieder hun eigen wijk. Het streven is om bestellingen zoveel mogelijk persoonlijk op te nemen, maar we hebben heel bewust gekozen voor QR-bestellen als extra bestelmogelijkheid. We zagen dat het al veelvuldig gebruikt werd bij andere zaken en als mensen snel even een kopje koffie of iets anders lekkers willen bestellen is dat hierdoor altijd mogelijk. Dat is fijn voor de gasten en voor ons. Zeker op de echte piekmomenten helpt het ons om toch altijd snel te kunnen serveren.”
Efficiëntie achter de bar en in de keuken
“Voorwaarde om snel te kunnen serveren, is dat ook de processen in de bar en keuken slim zijn ingericht. Als dat niet zo is, verlies je veel tijd en moeten gasten te lang wachten. Wij kozen vanaf het begin voor de digitale bar- en keukenschermen van booq. Doordat alle bestellingen als digitale bonnen op de schermen verschijnen, weten we precies wat moet gebeuren en kunnen we efficiënter werken. Het bereiden verloopt hierdoor sneller en soepeler. Ook weet iedereen precies wat de status is van de bestellingen. Dit zorgt voor rust en overzicht.”
Bestelsite voor afhalen
Café NR5 biedt hun gasten ook de mogelijkheid om online te bestellen voor afhaal. “Deze keuze hebben we, eigenlijk noodgedwongen, gemaakt tijdens de pandemie en dat bleek een goede zet! Tot de dag van vandaag maken we nog gebruik van de bestelsite. Vooral de heerlijke verse lunches zijn populair. Zo bedienden we een doelgroep die geen tijd heeft om uitgebreid ter plekke te lunchen en vergoten wij onze klantenkring en natuurlijk onze omzet. Via de backoffice van booq is het eenvoudig om wijzigingen door te voeren in ons assortiment en bijvoorbeeld mooie specials en acties aan te maken. Dat werkt fijn.”
“Ik ben heel trots op ons concept en de manier waarop wij onze gasten bedienen en kijk uit naar een mooie, drukke zomer.”
