Waarom je het geluid van bonprinters in je keuken niet moet onderschat

Waarom je het geluid van bonprinters in je restaurantkeuken niet moet onderschatten

Stijn
24 mei 2019
Leestijd 4 min

Bestellingen in de keuken verwerken door middel van papieren bonnen uit printers. Misschien ken je als chef of kok niet anders. Wanneer de bonprinter begint te ratelen, haal je de bonnen eruit, ga je ze sorteren en ophangen. En dan begin je met koken. Een ideale manier van werken, óf toch niet…

Het psychologische effect van lawaai op werkdruk

Als er gewerkt wordt in een keuken met bonnenprinter, anticipeert de brigade natuurlijk op het moment dat de printer begint te ratelen. De chef annonceert en de garde en rotie reageren door te gaan koken. De bonnen worden opgehangen aan de rails of eventueel overgedragen aan de betreffende partie. Zoemende geluiden, ze kunnen voor veel irritatie zorgen en niet altijd bewust. Op piekmomenten tijdens de lunch en het diner ratelen de bonprinters in de keuken continue. Dit lawaai heeft grote gevolgen voor de werkdruk, volgens Bertus Friedhoff, executive chef van De Horeca Groep. Het psychologische effect van ‘ratelen, veel bestellingen, hard werken’ versterkt de werkdruk gigantisch. En dit is niet iets wat je als horecaondernemer moet onderschatten.

Rust in de keuken, zorgt voor rust in het hoofd.

Vervang de ratelende bonnenprinter voor rust in het hoofd

Een grote wens voor velen die in de keuken werkzaam zijn: rust in de keuken. Laat de ratelende bonnenprinters achterwege en kies een nieuwe manier van werken met de booq Kitchen Manager, net als Bertus bij City Hall in Leiden deed. Bij de Kitchen Manager zijn bonnen meteen digitaal, worden gerechten meteen naar de juiste partie gestuurd, en zien koks bij gecombineerde bonnen van elkaar wanneer ze er met het gerecht gestart wordt. Dit scheelt heel veel praten en schreeuwen. Tijd die je koks in de oorspronkelijke situatie besteden aan afstemming en coördineren van bonnen kunnen ze nu besteden aan de correcte en efficiënte bereiding van hun gerecht.

Horeca
Bar/Kitchen Manager
Restaurant

Werken zonder bonprinters in je keuken?

Ready, set

Geef jouw business een boost met totaaloplossing booq. Onze expert van de dichtstbijzijnde dealer neemt zo snel mogelijk contact met je op. The future in your hands!

Unieke features voor jouw branche
Jij bepaalt welke bricks en integraties waar en wanneer nodig zijn
Meer connectiviteit en flexibiliteit

Go!

Ons team staat voor je klaar! We nemen binnen 2 werkdagen contact met je op voor een gratis demo!

Laat je ondertussen inspireren op ons blog

Wij gebruiken cookies

Wij gebruiken cookies om je de beste ervaring te kunnen bieden op onze website. Meer weten over de cookies op deze website? Bekijk dan ons privacy statement.

Noodzakelijke cookies

Noodzakelijke cookies helpen een website bruikbaarder te maken. Deze functionele cookies zorgen ervoor dat je de website correct kunt weergeven en gebruiken. Zonder deze cookies kan de website niet naar behoren werken.

Ingeschakeld Uitgeschakeld

Statistieken

Een goede website is nooit af! We proberen iedere dag weer de websitebezoeker een betere ervaring te bieden. Met de cookies voor statistieken analyseren we hoe bezoekers onze website gebruiken. Zo ontdekken we wat goed werkt én wat wij nog beter moeten doen! De gegevens worden anoniem verzameld, maar geven ons wel het inzicht wat nodig is om iedere dag weer een beter booq-website te maken.

Ingeschakeld Uitgeschakeld

Marketing

Deze cookies worden gebruikt om bezoekers te volgen wanneer ze verschillende websites bezoeken. Het doel is om advertenties weer te geven die passen bij de behoeftes van de individuele bezoeker. Denk bijvoorbeeld aan Google advertenties of Social media advertenties. Wil je weten om welke cookies het precies gaat? We beschrijven ze in ons privacy statement.

Ingeschakeld Uitgeschakeld